Der Elsbeerbaum (Sorbus torminalis) ist ein in ganz Europa verbreiteter, doch sehr vereinzelt in hellen Laubwäldern vorkommender langsamwüchsiger Baum. Sein Holz ist von außerordentlich feiner Qualität, sehr hart, zäh und dicht, formbeständig, fest und porenlos, so dass es traditionell für Mess- und Zeichengeräte, Maschinenteile, Musikinstrumente verwendet wurde. Möbeltischler und Drechsler schätzen dieses Holz wegen seiner warmen, ansprechenden Farbe und vorzüglicher Bearbeitbarkeit, Einrichtungen aus diesem Holz gehören sicher mit zu den schönsten Ausstattungen. Das Holz der Elsbeere ist eines der härtesten und wertvollsten Harthölzer Europas. Es ist fein gemasert, sehr dicht, nahezu porenlos und hat eine gute Biegefestigkeit. Früher wurde es zur Herstellung von Billardqueues, Schrauben für Weinpressen, Drechselarbeiten und Musikinstrumente verwendet. Das Holz hat eine hellgelbe bis leicht rötliche, oft als hautfarben beschriebene Farbe, seidig schimmerrnd und mit einer warme Ausstrahlung, in den meisten Fällen wird das Holz jedoch gedämpft und bekommt dadurch eine warme mittel- bis dunkelrötliche Färbung, die der des Birnbaums sehr ähnelt. Besonders dekorativ sind geriegelte Elsbeerenstämme, auch die Bildung eines dunkelbraunen bis fast schwarzen Falschkerns macht das Holz zu einer Besonderheit.
