Persimmon oder weißes Ebenholz (Diospyros virginiana) ist ein Baum, der zur Familie der echten Ebenholzgewächse zählt und in den östlichen und mittleren USA heimisch ist. Seine Früchte, die bei uns als Dattelpflaume, Kaki oder Persimone bekannt sind, haben dem Baum eine weite Verbreitung beschert, er wird heute wo immer möglich kultiviert. Die Bäume werden ca. 20 Meter hoch, die Stämme bleiben dagegen mit ca. 30 cm Durchmesser eher dünn. Das Holz der Dattelpflaume ist sehr geschätzt, es ist hart, sehr dicht, feinporig und fest. Die Farbe des fast nur aus Splintholz bestehenden Stammes ist cremig weiß-gelblich, bei Pilzbefall sehr schnell blaugräulich werdend, das sich erst nach ca. 100 Jahren entwickelnde Kernholz dunkelbraun bis schwarz werden, immer jedoch winzig im Vergleich zum breiten Splint bleibend. Wegen seiner hohen Härte wird das weiße Ebenholz zu Hämmern, Klöpfeln, Schlagzeugstöcken, Bögen, Billardqueues, Flöten und natürlich zu den klassischen 'Hölzern' eines Golfspielers verwendet, diese sind erst ab den 1970ern durch Metall ersetzt worden.
